Sonntag, 1. Januar 2023
Ausgabe 1 (Jg. 8)

 
Auf ein Neues
 
Einen schönen guten Tag wünsche ich!
 
Nun ist das neue Jahr da, und ich hoffe, dein Start war so, wie du ihn dir gewünscht hast.
 
Darüber hinaus werde ich jetzt gleich sehr geschäftsmäßig:
 

1. Ich habe alle Rezepte, die ich 2022 veröffentlicht habe, in ein PDF-Dokument gepackt, damit du sie bei Bedarf durchblättern oder auch ausdrucken kannst. Soweit es ging, sind die Rezepte thematisch gegliedert. Hier findest du die komplette Sammlung:
   Rezeptsammlung 2022
   
   
2. Wenn du Lust hast, wirf auch einmal einen Blick auf meinen diesjährigen Jahresrückblick. Bei jedem Monat findest du ein paar Gedanken von mir, sowie einen Verweis zu einem Rezept, was ich damals im Monat zubereitet hatte.
   
   
3. Starte das neue Jahr bodenständig und herzhaft. Dabei unterstützt dich mein heutiger Rezeptvorschlag bestens. Es muss nicht immer Kaviar sein … 😊.
   
   
4. Hab ein wunderschönes, gesundes und erfolgreiches Jahr vor dir!

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 8. Januar 2023
Ausgabe 2 (Jg. 8)

 
Mein Gspusi
 
Einen schönen guten Tag wünsche ich!
 
Wie es die Überschrift schon andeutet, will ich heute eine Art Geständnis ablegen. Und für die eher im Norden oder sonst auf der Welt beheimateten Lesenden wird ja vielleicht schon klar sein, was (oder wer) in meinem Fall ein „Gspusi“ ist. Mehr dazu findet sich übrigens in „Mein Senf“. Ich rede also frank und frei von meinen Lieblingen, die meistens mit der Silbe „kohl“ enden 🥰.
 
Worauf ich Brief und Siegel gebe: Die heute vorgeschlagenen Päckchen munden wunderbar, begleitet von den würzigen Belugalinsen. Und was draußen in der Natur an Schnee fehlt, liegt auf meinem Teller – nur wesentlich leckerer!
 
Also: Falls du vom Verpacken in der Weihnachtszeit noch nicht genug hast, dann wickele ein paar Spitzkohlpäckchen, zu Belohnung kannst du sie dann auch verspeisen!
 
Auf in die Küche ganz ohne Geschenkband und gutes Gelingen!
 
Pass auf dich auf und bis zum nächsten Newsletter.
 

Jutta (FoodLady)

🔗Falls du meine gesammelten Rezepte aus 2022 nachlesen möchtest, findest du hier alle zusammen in einer PDF-Datei.

Sonntag, 15. Januar 2023
Ausgabe 3 (Jg. 8)

 
Kleine grüne Bällchen
 
Hallo, und einen schönen guten Tag!
 
Heute stelle ich ein smartes, sehr appetitliches Gericht vor. Es eignet sich als Vorspeise, als eigenständiger Gang – oder in etwas größerer Dimension auch als Hauptgericht. Es ist zudem ein leicht zuzubereitendes Rezept, das keinen großen Aufwand erfordert.
 
Ich muss gestehen, dass ich Rosenkohl liebe, deswegen kommt er in den dunklen Monaten öfter bei mir auf den Tisch. Und diese Rezeptvariante mit dem würzigen Käse könnte ich jeden Tag verputzen – und in Kauf nehmen, auch die Röschen jedes Mal putzen zu müssen 😊.  Über den Einsatz von TK-Kohl – sowohl in Bezug auf die Bequemlichkeit als auch unter dem Aspekt der Produktfrische – lasse ich mich in „Mein Senf“ aus.
 
Schlage gegebenenfalls ein neues Blatt auf und befreie die kleinen Bällchen von ihren äußeren Blättern. Und lass es dir schmecken!
 
Bis zum nächsten Mal – und pass auf dich auf!
 

Jutta (FoodLady)

🔗Falls du meine gesammelten Rezepte aus 2022 nachlesen möchtest, findest du hier alle zusammen in einer PDF-Datei.

Sonntag, 22. Januar 2023
Ausgabe 4 (Jg. 8)

 
Weiß wie Schnee und rot wie Blut
 
Hallo, und einen schönen guten Tag!
 
Es soll weder der Eindruck entstehen, ich sei eine Märchenfee, noch mag man mir martialische Wallungen nachsagen.
 
Auf den heutigen Titel bin ich gekommen, weil bei uns alles schneeweiß ist – so einen Schneefall habe ich schon lange nicht mehr erlebt. Richtig Rot ist das Fleisch meiner Blutorangen, die ich neulich gekauft hatte. Bevor ich nun mit ihnen ein neues Rezept ausprobiere, möchte ich dir heute gerne einen von meinen „Klassikern“ empfehlen. Damals hatte ich Glück, die letzten Früchte der Saison zu erhalten. Insofern ist die jetzige Jahreszeit für Blutorangen besser geeignet. Nun gut – die Blaubeeren nehmen wir dieses Mal aus dem Tiefkühler.
 
In jedem Fall hoffe ich, dass ich mit diesem Vorschlag eine inspirierende Anregung gegeben habe.
 
In der Küche dann aufgepasst und sich nicht stechen – es gibt ja wohl hoffentlich keine Spindel dort!
 
Bis zum nächsten Mal – piks dich nicht und pass auf dich auf!
 
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 29. Januar 2023
Ausgabe 5 (Jg. 8)

 
Pasta, Butter, Speck
 
Hallo, ich wünsche einen schönen Tag!
 
Die drei Zutaten im Titel versprechen Hochgenuss. Ich denke, mit dieser Meinung bin ich nicht allein. Und bei der Zubereitung der Buttersauce kommt Vorfreude auf, zudem ist die Herstellung auf ihre Art beruhigend. Vorfreude und Entspannung – ich sollte „Work-Life-Balance“-Seminare anbieten 🤣.
 
Doch im Ernst: Wenn die Sauce leise simmernd auf ihre Bestimmung wartet und sich die Pasta dann auf dem Teller kringelt, weiß ich: Jetzt wird es lecker.
 
Mit diesen Eindrücken empfehle ich dir dieses tolle Rezept und mich empfehle ich ebenfalls – bis zum nächsten Mal.
 
Pass auf dich auf und komm gut durch die Woche!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 5. Februar 2023
Ausgabe 6 (Jg. 8)

 
Eine Suppe für Seele und Leib
 
Hallo – ich wünsche einen schönen Tag!
 
Erst einmal hoffe ich, dass es dir beim Lesen dieser Zeilen gut geht. Zweitens komme ich sofort zur Sache: Auch wenn die Zeit von viralen Infekten und der Gefährlichkeit der „C-Kugel“ in diesen Tagen und Wochen langsam ihrem Ende entgegen geht, scheint mir ein vorbeugendes und stärkendes Mittel gerade recht. Es ist eine Suppe, von der bereits die Großmutter wusste: Sie kräftigt und hilft. Unabhängig von jeglichen therapeutischen Empfehlungen haben wir eine unsagbar köstliche kulinarische Komposition.
 
Ob du nun ein Karnevals-Jeck, oder im Fasching, in der Fasenet zuhause bist, das bleibt sich gleich. Denn diese Suppe schmeckt immer! Und natürlich stärkt sie dich bei allem, was du in der nächsten Zeit vorhast.
 
Und jetzt bereite dich behutsam auf anstrengende Wochen vor – tataaaaa 👏!
 
Alles Gute und bis zum nächsten Mal.
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 12. Februar 2023
Ausgabe 7 (Jg. 8)

 
Kein Jägerlatein
 
Hallo – ich wünsche einen wunderschönen Tag!
 
Heute stelle ich einen Klassiker vor, der zu einem meiner Lieblingsgerichte gehört. Es ist das „Jägerschnitzel“. Wunderbar serviert mit einer rahmigen Sauce.
 
In „Mein Senf“ erzähle ich die Geschichte von einem alten Gasthaus in meiner Nähe. Fast hundert Jahre hat es überdauert, bevor es seine Pforten und den alten Kastanienbiergarten schließen musste. Dort gab es dieses „Jägerschnitzel“ ganz typisch mit Pommes. Bei mir liegt der Schwerpunkt mehr auf dem Gemüse, was aus meiner Sicht durchaus kein Nachteil ist.
 
Alles Gute für diese Woche und bis zum nächsten Mal.
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 19. Februar 2023
Ausgabe 8 (Jg. 8)

 
Wenn’s im Schädel donnert
 
Einen schönen guten Tag und ein heiteres Hallo!
 
Im heutigen Newsletter empfehle ich einen Appetithappen, auch für den Fall, dass du am Mittwochmorgen ein wenig … derangiert sein könntest 🤣.
 
Natürlich haut in meiner Leserschaft niemand über die Stränge, insofern ist dieses feine Matjes-Duo weniger als Elektrolytspender gedacht, sondern ein durchweg leckeres Gericht. Okay, wer möchte, kann es natürlich als „Katerfrühstück“ bezeichnen und in diesem Sinne verspeisen.
 
Ich wünsche dir ein paar ausgelassene – vielleicht auch närrische – Stunden, hoffe, dass du gut über die Runden kommst und unter anderem auch Freude am Matjes-Duo haben wirst.
 
Bis zum nächsten Newsletter!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 26. Februar 2023
Ausgabe 9 (Jg. 8)

 
Gesunder Genuss
 
Hallo,
 
zuerst wünsche ich einen schönen Tag und hoffe, dass du wohlauf bist. Die heutige Überschrift klingt wie der Titel eines Beitrags in einem Gesundheitsmagazin. Recht allgemein gehalten soll er darüber hinaus meine Freude unterstreichen, die ich (wieder einmal) hatte, als ich meine Kohlrabi-Schnitzelchen zubereitete. Einfach, gesund und überraschend lecker. Wenn das kein Ansporn ist, sie selbst einmal auszuprobieren. Ich wette um mindestens eine panierte Scheibe, dass auch du begeistert sein wirst!
 
Ach ja: Es gibt noch einen weiteren Vorteil dieser Schnitzel, denn sie verursachen bei der Herstellung keinen Lärm, da beständiges und festes Plattklopfen entfällt 😊.
 
Eine gute Woche wünsche ich und damit bis zum nächsten Mal!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 5. März 2023
Ausgabe 10 (Jg. 8)

 
Auf der Hand
 
Einen schönen guten Tag wünsche ich!
 
Auch heute möchte ich gerne wieder ein vegetarisches Gericht anbieten, das einen Klassiker zur Vorlage hat: Es ist das bekannte aufgeschnittene, mit einem Würstchen, Senf und ein paar Gurkenscheiben gefüllte Brötchen – genannt „Hotdog“, das gerne aus der Hand verspeist wird.
 
Das Würstchen ersetze ich durch eine würzige, leicht geräucherte Karotte, dazu noch knackiger Spitzkohl-Sauerkraut-Salat und aromatische Mangocrème. Also: Wer sagt denn, dass es immer ein Würstchen beim Hotdog sein muss 😁.
 
Ich denke, ich habe meinen Mund nicht zu voll genommen und kann deshalb beherzt abbeißen. Schließ dich einfach an, Karotten sind bestimmt im Haus! Und die Brötchen backen sich fast von selbst.
 
Bis nächste Woche und alles Gute!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 12. März 2023
Ausgabe 11 (Jg. 8)

 
Geheimniskrämerei
 
Einen wunderschönen guten Tag!
 
Heute wende ich mich einem heiklen Thema zu: Wie schafft man es, Regeln und Vorschriften Genüge zu tun und dennoch – im Zusammenhang mit gutem Essen – nicht darben zu müssen? Schwierig, schwierig, wenn die Zeit des Fastens angesagt ist und der Magen knurrt, weil zudem der fleischliche Genuss untersagt ist!
 
Doch eine Schwabe wäre kein richtiger gewesen, wenn er in dieser Hinsicht nicht eine Lösung gewusst hätte! Und so wurde das Fleischliche in appetitlichen Teigtaschen versteckt. Schon waren durch diese raffinierte Finte die „Herrgottsbescheißerle“ erfunden.
 
Ich möchte allerdings niemanden in Versuchung führen und während der Fastenzeit zu … unrechtem Tun verleiten, deswegen sind meine Maultaschen mit einer leckeren vegetarischen Füllung entstanden. Du kannst sie also besten Gewissens verspeisen.
 
Wer es dennoch sehr genau nehmen möchte, verzichtet auf eine Fleischbrühe und wendet sich einer vegetarischen Variante zu.
 
Nun denn, eile mit gutem Gewissen in die Küche und freue dich auf absolut regelkonforme Teigtäschlein 🤣!
 
Alles Gute und bis zum nächsten Mal!  
 
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 19. März 2023
Ausgabe 12 (Jg. 8)

 
Ein Doppeldecker mit viel Umami
 
Einen schönen guten Tag wünsche ich!
 
Bald wird es wieder Spargel geben, darauf möchte ich mit dem heutigen Rezeptvorschlag vorbereiten. Gleichzeitig kommt mein Cordon-bleu-Klassiker in einem veränderten sehr schmackhaften Gemüsegewand daher.
 
Mein Cordon bleu vom Sellerie ist keinesfalls freudlos, denn doppelte Sellerie-Power (Sellerie im Ofen gegart, dazu feinste Selleriecreme) trifft auf Prosciutto und Scamorza. Ein Doppeldecker mit viel Umami also!
 
Ich hoffe, du hast Appetit bekommen und freust dich auf den Beginn der Spargelzeit genauso wie ich! Darüber hinaus wünsche ich eine gute Woche und jederzeit viel Spaß und Vergnügen in der Küche.
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 26. März 2023
Ausgabe 13 (Jg. 8)

 
Rund um die Uhr …
 
… könnte ich Pakoras knuspern. Und damit erst einmal Guten Tag!
 
Diese kleinen Snacks aus Indien lassen sich mit jedem Gemüse zubereiten, können pikant oder zart gewürzt sein und sind eine Bereicherung jeder Tafel.
 
Meine Pakoras-„Nester“ erinnerten mich an Schweizer Rösti in Kombination mit einem Zürcher Geschnetzelten, deswegen habe ich sie mit einer cremigen Pilzsauce ergänzt.
 
Also, sei kreativ, probiere deine Lieblings-Kombi und lass es dir rund um die Uhr schmecken, auch wenn die runde Uhr heute Nacht eine kleine Stundendelle bekommen hat.
 
Bis zum nächsten Mal, alles Gute und eine schöne Sommerzeit!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 2. April 2023
Ausgabe 14 (Jg. 8)

 
Nur Lauch – kein Glöckchen
 
Hallo,
 
ich wünsche einen wunderschönen Tag!
 
In meiner Region beginnen die Spargelbauern in diesen Tagen mit ihrer ersten Ernte. Gleichzeitig habe ich neulich, unter einem Regenschirm mit Blick zum Boden, schöne saftig-grüne Bärlauchfelder bewundert ☔. Die ersten Blättchen sind schon bei mir zuhause gelandet.
 
Die Tarte, die ich heute als Rezept vorschlage, habe ich vor ein paar Jahren gebacken – auch in der Bärlauchzeit, allerdings bei wunderschönem Wetter 🌤️.
 
Ich gehe davon aus, dass es in deiner Küche genauso trocken sein wird, wie in meiner, also hindert uns das Wetter nicht daran, die diesjährige Spargelsaison mit einer knusprigen Tarte zu eröffnen und gleichzeitig mit Blick auf den allmählich schwindenden Winter einmal mehr ein paar Rote Bete zu servieren.
 
Falls es an Ostern einen Brunch geben sollte, eignen sich beide Komponenten ebenfalls sehr gut.
 
Ach ja: Ich glaube, ein Hinweis, dass Bärlauch nicht mit Maiglöckchen verwechselt werden sollte, erübrigt sich noch in diesen Tagen. Außerdem weiß ich, dass du den nötigen Sachverstand besitzt.
 
Pflücke beherzt und backe besonnen 😊.
 
Komm gut durch die Woche und bis zum nächsten Newsletter!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 9. April 2023
Ausgabe 15 (Jg. 8)

 
Eine richtige „Wuchtbrumme“
 
Hallo,
 
ich wünsche dir einen wunderschönen Tag verbunden mit der Hoffnung auf ein frohes Osterfest.
 
Heute biete ich einen Ausblick auf sonnige und warme Tage in einem Biergarten. Um dabei das Vorstellungsvermögen zu unterstützen, habe ich mir das Rezept mit einem Schweinewammerl zusammengestellt. Kross serviert auf einer karierten Tischdecke unter alten Bäumen 🌤️. Das Gericht liefert sozusagen Fusion zwischen Asien und Bayern – ein großer Brückenschlag also! Dazu verhelfen die zarten interessant gewürzten Glasnudeln in jedem Fall.
 
Ob nun Biergartenwetter ist oder auch nicht: Vielleicht findest du Gefallen an meinem Vorschlag und lässt die Schwarte mal so richtig krachen!
 
Komm gut durch die Woche und bis zum nächsten Newsletter!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 16. April 2023
Ausgabe 16 (Jg. 8)

 
DabEI sein
 
Hallo und guten Tag!
 
Nun haben wir Ostern hinter uns gelassen, hoffentlich alle versteckten Nester entdeckt und sitzen unter Umständen etwas ratlos vor einer stattlichen Ansammlung gekochter Eier. Vielleicht haben wir auch noch den Impuls, ein Ei nach dem anderen aus seinem schlichten Weiß oder Braun in einen bunten Farbrausch zu verwandeln.
 
Wie auch immer – hier biete ich Abhilfe mit dem heutigen Rezeptvorschlag. Und wenn die oben angeführten Kriterien bei dir nicht zutreffen, wende dich dennoch den Eiern im Bete-Sud zu. Die Kombination aller Zutaten ergibt ein wunderbares Geschmacksbild (um im bunten Bild zu bleiben 🤩).
 
Ich wünsche eine schöne Woche mit vielen angenehmen Stunden und – bei Bedarf – Erfolg beim Färben der Sud-Eier. In diesem Fall: Guten Appetit!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 23. April 2023
Ausgabe 17 (Jg. 8)

 
Schnell und fein – muss auch sein
 
Einen wunderschönen guten Tag!
 
Erst einmal Entschuldigung für den obigen Reimspruch. Er zeugt wahrlich nicht von literarischer Größe. Immerhin deutet er auf das hin, was ich vermitteln möchte: Ein relativ einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist und … fein schmeckt 👍. Es muss ja nicht immer nur mit Aufwand gekocht werden!
 
Also dann: schnell noch etwas Bärlauch gepflückt und ab in die Pasta-Küche!
 
Lass es dir dann gemütlich munden, hab eine schöne Woche und bis zum nächsten Newsletter!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 30. April 2023
Ausgabe 18 (Jg. 8)

 
Gut verpackt
 
Einen wunderschönen guten Tag!
 
So richtig kommt in Deutschland die Spargelernte nicht in die Gänge. Es ist noch ein bisschen zu kühl. Das wird sich hoffentlich bald ändern, insofern biete ich heute schon eine Packung Spargelrezept an – diesmal mit gut verpacktem Rotbarsch.
 
Das feine Risotto und die kräftige Erbsencrème beweisen: Das Rezept ist keine Mogelpackung 😉!
 
Ich werde auch in den nächsten Wochen immer wieder mal auf Spargel, eines meiner Lieblingsgemüse, verweisen und hoffe, dass das auch in deinem Interesse ist.
 
Und damit wünsche ich eine schöne neue Woche, gute Stimmung und Erfolg in der Küche!
 
Bis zum nächsten Newsletter.
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 7. Mai 2023
Ausgabe 19 (Jg. 8)

 
Keine Nuggets vom Klondike
 
Einen guten Tag wünsche ich!
 
In der Tat kann ich kein Gold anbieten und auch die Frage, ob es in Feuerland einen respektablen Anbau von Feuerbohnen gibt, muss ich unbeantwortet lassen. Wenn ich jetzt den Bogen bei dieser Einleitung zum heutigen Rezept einigermaßen hinbekomme, werde ich jedoch sehr zufrieden sein 😊. Das bin ich auf jeden Fall mit diesem Rezeptvorschlag, denn die knusprigen Nuggets in Kombination mit der feurigen Feuerbohnen-Crème sind goldwert. Bitte einfach Nachkochen und genießen.
 
Bis zum nächsten Newsletter und eine schöne Woche!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 14. Mai 2023
Ausgabe 20 (Jg. 8)

 
Frühlingszeichen setzen
 
Hallo und guten Tag!
 
Ich hoffe, es geht dir ordentlich und du hattest eine angenehme Woche! Mit dem heutigen Rezeptvorschlag aus meiner Sammlung wünsche ich mir, dass die Kombi aus Frühlingsgemüsen und einem Hauch Sommer dir zu weiteren schönen Tagen verhelfen wird. Auch wenn im Wald noch keine Pfifferlinge wachsen, empfehle ich diese Zucchini-Küchlein – es eignen sich auch andere aromatische (Zucht-) Pilze.
 
Bis zum nächsten Mal und alles Gute!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 21. Mai 2023
Ausgabe 21 (Jg. 8)

 
Bis die Schwarte kracht
 
Einen schönen guten Tag!
 
Ja – so langsam kommt bei uns, zumindest für eine kurze Zeit, der Sommer in die Gänge. In südlichen Gefilden Deutschlands werden Biergärten bestückt, und „A Maß“ und „A Wammerl“ oder „Haxn“ werden bestellt. Es bedeutet für Viele einen Hochgenuss, in so eine rösche, knusprig-krachende Schwarte zu beißen.
 
Ich liefere heute einen Biergarten-Kracher en miniature, der es auch in sich hat und zudem versucht, einen Bogen zwischen asiatischen und „urdeutschen“ Aromen zu schlagen.
 
Versuche meinen Vorschlag und verspeise ihn dann mit Vergnügen – auch wenn du keine Krachledernen anhast 🤣.
 
Ich wünsche sonnige Stunden – in der Welt und im Herzen!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 28. Mai 2023
Ausgabe 22 (Jg. 8)

 
Spargel-Brücken bauen
 
Hallo!
 
Zuerst wünsche ich dir einen schönen Tag mit viel Freude. Und nun gleich zur Sache: Auch heute soll (weißer) Spargel im Mittelpunkt meines Vorschlags stehen. Zugleich versuche ich wieder einmal einen Brückenschlag zwischen der asiatischen und unserer heimischen Küche. Tohru Nakamura (mit dem ich mich natürlich nicht messen möchte) platziert Spargelstückchen in feinste Reisesuppe und schlägt so einen Bogen. Ich bescheide mich mit Mie-Nudeln, Spargel und Hühnchen. Schmecken wird dir mein Gericht sicherlich auch. Also verbeugen wir uns im Geiste höflich und schweben sanft in die Küche.
 
Hab eine gute Woche und bis zum nächsten Mal!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 4. Juni 2023
Ausgabe 23 (Jg. 8)

 
Bilder-Büchsen
 
Hallo,
 
in der Hoffnung, dass es dir gut geht, schicke ich meinen nächsten Rezeptvorschlag. Er orientiert sich ein wenig an der bald kommenden großen Feriensaison und vielen Campern, die mobil unterwegs sein wollen. Da bieten sich leckere Gerichte in Dosen durchaus an. Außerdem finde ich die heutige Kombination auch aus sozusagen künstlerischen Gründen interessant. Denn wer hat schon so schön gestaltete Ölsardinen-Dosen und gratis dazu einen wohlschmeckenden Inhalt!?
 
Eigentlich sind die Dosen zu schade, um sie zu öffnen. Doch das Innere spricht natürlich seine eigene aromatische Sprache.
 
Wer möchte, hängt später die sorgfältig gewaschenen Dosen ans Küchenregal 😉.
 
Wie auch immer: Ich möchte dir einerseits Appetit auf den Sommer machen und gleichzeitig dieses einfache und doch so leckere Gericht weiterempfehlen.
 
Fangfrisch aus der Dose auf deinen Tisch – mehr geht nicht!
 
Petri Heil und eine wunderbare Woche! Und für alle Camper ohne Wunsch auf Sardinen gibt es ja auch noch – Ravioli 😊.
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 11. Juni 2023
Ausgabe 24 (Jg. 8)

 
Power-Püree
 
Hallo, ich wünsche einen schönen guten Tag!
 
Klingt „Power-Püree“ nicht etwas zu vollmundig? Ich denke: nein. Denn in diesem Püree (genauer gesagt den vielen Schichten) steckt so viel Vielfalt, angefangen von einer feinen Kartoffel bis hin zu den einzelnen Lagen in dem Gratin mit cremigen Spargel und säuerlich-pikanten Pilzen und Tomaten.
 
Ich brauche nicht mehr dazu zu schreiben – ich will es auch nicht 😊!
 
Probiere dieses Rezept bitte aus, solange es noch frischen Spargel gibt.
 
Ansonsten wünsche ich eine sehr schöne und frohe Woche und freue mich schon auf den nächsten Newsletter.
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 18. Juni 2023
Ausgabe 25 (Jg. 8)

 
Goodbye mit einem Klassiker
 
Hallo und guten Tag!
 
Ich hoffe sehr, dass du diese Sommertage angenehm und in guter Stimmung verbringen kannst!
 
In einer Woche geht nun die diesjährige Spargelsaison zu Ende. Spargelbauern haben dabei gemischte Gefühle: die Deutschen kauften eher zurückhaltend, auf Grund der kühlen Witterung anfangs der Saison wurde zudem das Wachstum der schlanken Stangen verlangsamt.
 
Aus diesem Grund serviere ich mein heutiges Gericht mit Respekt und einer Verbeugung an Alle, die uns in jedem Jahr mit viel Akribie und Fleiß dieses für mich so wunderbare Gemüse bereitstellen.
 
Mit einem leisen Adieu winke ich dem letzten Spargelbund nach. Und damit uns der Abschied nicht auf den Magen schlägt, gibt es eine kräftige Bulette als Beigabe.
 
Mir hat’s geschmeckt 👍.
 
Also: Eile ohne Weile, besorge dir noch einen Bund Spargel und forme runde Klopse in der Küche – du wirst es nicht bereuen!
Bis nächste Woche.
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 25. Juni 2023
Ausgabe 26 (Jg. 8)

 
Siesta
 
Hallo – ich wünsche einen schönen Tag!
 
Schöne Tage sind es sicherlich für Diejenigen, die es gerne warm oder sogar heiß mögen. Ich lebe lieber moderat bei etwa 25 Grad. Was jetzt bei uns in Deutschland zurzeit nicht der Fall ist. Die Erde wird trockener und trockener. Im Garten habe ich schnell ein paar Paprikaschoten geerntet – sie haben während ihres Wachsens nur spärlich Wasser erhalten – muss ich ein schlechtes Gewissen haben?
 
Ich pflücke die bescheidene Ernte und erinnere mich an ein Rezept, das ich vor ein paar Jahren zusammengestellt hatte: Pikanter Paprikakuchen und kühl-würzige Gazpacho. Das habe ich vor ein paar Tagen nochmal zubereitet – es hat so gut geschmeckt!
 
Ich hoffe, du hast Gelegenheit, einige aromatische Paprikaschoten zu bekommen. Der Teig mit dem Bier ist pikant und ganz einfach zuzubereiten – genau wie die Gazpacho. Was noch fehlt: ein ruhiger und beschaulicher Platz, an dem Kuchen und Suppe serviert werden können.
 
Komm gut durch die Woche, bewege dich langsam!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 2. Juli 2023
Ausgabe 27 (Jg. 8)

 
Versteckspiel im Teller
 
Hallo und guten Tag!
 
Schon als Kind habe ich gerne ein „Leipziger Allerlei“ gegessen und mich gefreut, wenn die Mutter es auf den Tisch brachte. Die historische Anekdote mit den versteckten Flusskrebsen im Gemüse (mehr davon in „Mein Senf“) kannte ich nicht und hätte mich wohl auch nicht so sehr interessiert – Hauptsache es schmeckte 😊.
 
In meinem Allerlei ist selbstverständlich nichts versteckt. Die krossen Hähnchenteile präsentieren sich apart auf dem würzigen Gemüse. Das Tolle am Allerlei ist zudem, dass man die verschiedenen Gemüse je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit variieren kann. Lecker wird das Gericht immer.
 
Komm gut durch die Woche und hab Spaß in der Küche!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 9. Juli 2023
Ausgabe 28 (Jg. 8)

 
Gut Kirschen essen
 
Einen wunderschönen Tag wünsche ich – und damit Hallo!
 
Auch wenn es wieder sehr warm geworden ist, nutze ich manchmal die Zeit, am Morgen eine kleine Runde zu drehen. Dabei komme ich oft an einem Gartengrundstück vorbei, in dem ein prachtvoller Kirschbaum steht. Durch die grünen Blätter leuchten und funkeln die tiefroten Früchte. Vor ein paar Tagen haben die Besitzer – ein junges Ehepaar – einen Erntetag eingelegt. Das erinnerte mich an ein Gericht, das ich vor einiger Zeit mit Kirschen zubereitet hatte. Irgendwie nicht gerade exotisch, doch schon ein bisschen strange 😉. Schnitzel und Kirschen – geht das? Oh ja, und ob. Schneidet man die fertigen Schnitzel in Streifchen, verpackt den Slaw und das Confit in Gläser, hat man bereits einen Baustein für ein schönes Picknick. Auf die Bratkartoffeln würde ich in dem Fall verzichten.
 
Also dann: langsam bewegen, nicht hasten, Kirschen, Kohlrabi und Schnitzel kaufen und in die Küche schleichen. Eine neue Art von Slow Food 🤣.
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 16. Juli 2023
Ausgabe 29 (Jg. 8)

 
Picknickzeit
 
Hallo und einen schönen guten Tag!
 
Auch heute möchte ich nochmals das Thema „Picknick“ aufgreifen. Beispiele, was man alles für eine bunte Mischung mitnehmen kann, hatte ich in der Vergangenheit schon öfters vorgeschlagen. Heute ist es ein Klassiker, der zudem recht einfach und auch auf die Schnelle zubereitet werden kann. Der Schichtsalat wird in einer großen Schüssel oder – wenn es sich machen lässt – in  Gläschen serviert. Dann einen lauschigen Platz suchen, möglichst unter schattigen Bäumen, die Decke(n) ausbreiten und los geht der Schmaus!
 
Sei dabei und schließe dich an!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 23. Juli 2023
Ausgabe 30 (Jg. 8)

 
Picknickzeit – zum Zweiten
 
Einen schönen guten Tag wünsche ich!
 
Auch heute greife ich nochmals das Thema „Picknick“ auf. Ich glaube, wenn dieser ungewöhnliche Nudelsalat den Korb bereichert, kann nichts mehr schiefgehen – außer das Wetter lädt nicht unbedingt zum Picknicken ein. Nun gut, kleine Dellen gibt es immer wieder. Davon habe ich auch in „Mein Senf“ seinerzeit geschrieben. Ich gehe jedoch fest davon aus, dass es noch genügend picknickgeeignete Tage geben wird. Und hoffe, dass im Süden Europas die Menschen Abkühlung und Ruhe finden werden.
 
Solltest du keine Vorliebe beim Schmausen Draußen haben, dann eignet sich dieser Nudelsalat ebenso ausgezeichnet für jedes Büffet.
 
Sei flexibel und stell schon mal Nudelwasser auf 😉.
 
Bis zum nächsten Mal und hab eine schöne Woche!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 30. Juli 2023
Ausgabe 31 (Jg. 8)

 
Rettich meets Rösti
 
Einen schönen guten Tag!
 
Dieser etwas eigenartige Titel des heutigen Newsletters trifft den Nagel auf den Kopf. Warum immer Rettich in Scheiben, als Salat, als Mittel gegen Husten? Die Schweizer werden es verzeihen, wenn einmal ein urschweizerischer Rösti nicht nur aus Kartoffeln, sondern eben auch mit Rettich hergestellt wird. Zur Vollendung gesellt sich zum Rettich noch die kleine Schwester dazu, die durch ihre säuerlich-pikante Note dem Rösti einen richtigen Kick gibt.
 
Ich hoffe, dass du Gefallen an diesem Gericht findest und es bei Gelegenheit ausprobieren wirst.
 
Eine gute und schöne Woche und bis zum nächsten Mal!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 6. August 2023
Ausgabe 32 (Jg. 8)

 
Bohnenzeit
 
Einen schönen guten Tag!
 
Ja – es ist Bohnenzeit, auch wenn die Schneidebohnen dieses Jahr („heuer“ sagt meine österreiche Leserschaft 😉) etwas welk gewachsen sind. Es war im Frühjahr zu trocken. Eine leckere Bohnensuppe lässt sich allemal daraus zubereiten. Die deftigen Zutaten wie Wammerl oder kräftige Rindswurst tun ihr übriges. Wenn du magst, probiere doch auch mal die saarländische Variante aus und serviere ein schönes Stück Zwetschgenkuchen dazu. Ich denke, du wirst die Entscheidung nicht bereuen!
 
Komm gut durch die Woche, falls die Bohnen Fäden haben, zieh sie und lass es dir schmecken!
 
Bis zum nächsten Mal!
 

Jutta (FoodLady)

Sonntag, 13. August 2023
Ausgabe 33 (Jg. 8)

 
Bohnen, die sich lohnen
 
Warum nicht mal ein Reimspruch zu Beginn 🤣 – und damit einen schönen guten Tag!
 
Letzte Woche hatte ich ja schon einmal das Thema „Bohnen“ mit einer prächtigen Suppe aufgegriffen. Heute soll es ein nicht minder leckeres Gericht mit Schneidebohnen, feinsten Pfifferlingen und butterzartem Lachs geben. Wenn das nicht eine wunderbare Idee für einen der nächsten Sommerabende ist. Noch ist Zeit, und die Märkte bieten Bohnen feil – auch wenn sie, zumindest bei uns, in diesem Jahr etwas schmaler sind. Schmecken werden sie auf jeden Fall!
 
Eine gute und schöne Woche und bis zum nächsten Mal!
 

Jutta (FoodLady)