Capuns auf Trauben-Spitzkraut

Es dämmerte bereits, und zunächst sah man es in der kleinen Senke nicht. Mir schien, als führte die Straße ins Nichts. Weit und breit kein Platz zum Wenden. Oh My God! Mein Autopilot schaltete auf nervösen Handbetrieb um. Der Liebste bewahrte die Ruhe und als wir vor dem Haus parkten, sagte er cool: „Na siehst du! Verlass dich ruhig auf mich!“ 😍

Von der Großmutter und dem Kälbchen

Mit einem schrillen „Challooh! Gruetziih!“, empfing uns die verwirrte Großmutter, als wir am nächsten Morgen zur ersten Schneewanderung starteten. Wie sich zeigen sollte, war sie recht anhänglich. Die einzige Gästewohnung weit und breit, war offenbar eine willkommene Abwechslung. Die alte Frau war nicht aufdringlich aber doch irgendwie „spooky“. Manchmal dachte ich, sie lauert uns auf. Wie anders konnte es sein, dass wir den Flur einfach nicht passieren konnten, ohne von ihr begrüßt zu werden. Des Nachts gab sie lautstark rätselhaftes Kauderwelsch von sich, hielt dabei jedoch nie lange durch, und so gewöhnten wir uns an die gespenstischen Intermezzi. Eines Nachts aber wurden wir von grellem Licht und lautem Stimmengewirr aufgeschreckt. Ich sprang extrem beunruhigt aus dem Bett und zog mir sofort den Ski-Anzug und die Boots über. Möglicherweise brannte es ja irgendwo und wir würden evakuiert! So niedlich war die Erklärung für das nächtliche Treiben: Ein Kälbchen war zur Welt gekommen!

Eine Jause auf der Alm

Vierzehn Tage lang hatten wir Sonne! Das Wetter war traumhaft und die Landschaft in ihrer absoluten Stille berührend. Wir wanderten ausgiebig durch den weichen Schnee, was recht schweißtreibend war. Frische Luft und Bewegung sorgten dafür, dass uns stets appetitlich zumute war. Überall gab es urige Berg-Gasthäuser mit so schönen Namen wie „Gemsli“ oder „Alpenrösli“, die deftige und gute Gerichte anboten. Meine Lieblinge waren die „Capuns“, in Graubünden eine Art Nationalspeise. In Mangold eingewickelter Spätzleteig mit würziger „Salsiz“, einer geräucherten Hartwurst. Gebadet werden die Röllchen in Speckrahmsauce und dazu gibt es meist irgendeine Art von Kraut. Wenn man es so richtig gut trifft, wird "Belper Knolle“ darüber gehobelt, ein tischtennisballgroßer, schimmeliger und nach Trüffel schmeckender Käse aus dem Kanton Bern. Unansehnlich aber überaus köstlich! Gleichauf mit den herzhaften Röllchen lagen bei mir die „Röschdi“, golden und knusprig, oft mit kräftigem Bergkäse gratiniert. Danach einen „Chrüter“, das Schnäpsli zur Verdauung, und allemal zur beschwingten Laune!

So ging es in überschwänglicher Stimmung durch den jungfräulichen Schnee ringsum wieder zurück zum Gehöft. Ab und an flogen Tiefschneefahrer auf den ungepflügten Pisten neben dem schmalen Gehweg oder den haarscharf gefrästen Loipen an uns vorbei. Mit metallischem „Sch h, Sch h, Sch h“ schlängelten sie sich mit gekonnten Schwüngen an uns vorbei und wirbelten bezaubernde Wolken aus glitzernden Schneekristallen auf. Selbst in unserer guten Stube über den muhenden Kühen im Stall, wohlig sitzend bei einer heißen Schokolade, sahen wir sie die gegenüber liegenden Hänge hinunterwedeln, jeder in seinem eigenen Rhythmus. Mein Parallelschwung auf glatter Piste ist passabel, diese Darbietungen jedoch waren ein anderes Kaliber!

Helle Nadelköpfe im Himmelssamt

Wollten wir am Abend ein gutes Essen und Geselligkeit, hatten wir eine halbe Stunde Fußweg vor uns, hinunter ins „Dörfli“. Wir gingen in bescheidene, gemütliche Gasthäuser mit Schindeln und roten Klappläden draußen und Holzvertäfelung drinnen. Der alemannische Dialekt verhinderte, dass wir die Diskussionen am Stammtisch verstehen konnten. Die anschwellende Lautstärke nach dem einen oder anderen Kurzen allerdings, teilte Leidenschaft mit. Nachhause führte die ganze Strecke bergauf. Wie praktisch, dass wir immer wieder stehen blieben, um den atemberaubend schönen Nachthimmel zu bestaunen. Der Weg war stockdunkel und ebenso dunkel, tiefschwarz dieser Himmel. Die unzähligen Sterne glitzerten wie Diamanten. Nie zuvor hatten wir ein solch schweigsames und grandioses Spektakel gesehen!

„Schen ischs gsi!“

Wir hatten zwei Wochen Traumwetter, Stille, Abgeschiedenheit und Natur. Der Himmel, die Sonne, der Schnee, die Weite, die Stille, so schön sie auch waren, hatten in ihrer Wirkung eine gewisse Sättigung erzielt. Unter der Märzsonne war der Schnee geschmolzen, und die weiße Pracht bekam trostlose graue Flecken. Das Auto stand nicht mehr plan auf dem einst zugeschneiten Parkplatz, sondern hing plötzlich in der Luft, wie von Zauberhand aufgebockt auf einem Felsbrocken. Die Dorfgemeinschaft hievte uns mit dem Traktor und viel Muskelkraft herunter und erleichtert machten wir uns auf den Weg ins Tal. Wir hatten keinen Fernseher und kein Netz. Im alten UKW-Radio hörten wir morgens eine Sendung, die „Grischaer Lätterli“ oder so ähnlich hieß. Ich lernte, dass „gsi“ „gewesen“ heißt. Wir hatten eine gewaltige Dosis Schönes abbekommen. Dankten dem Universum und St. Antönien. Wir verabschiedeten uns mit einem andächtigen: „Schen ischs gsi!“