Tartelette mit Rhabarber und Austernpilz

Spiele mit Konsequenzen

Während ich die letzten Tage vor dem Fernsehschirm die tausenden Menschen, verschwitzt und schreiend dicht und ohne Masken nebeneinandersitzen, fuchteln und gestikulieren sah, wurde mir bange. Gerade geht es in Sachen Normalität ein wenig bergauf, schon sehe ich mich durch diese im Rausch taumelnden Berserker auf ein Neues bedroht. Ein Ball, dem zwanzig gestandene Männer hinterherhetzen, während zwei weitere versuchen, ihren Kasten zu schützen, mag einem allein schon absurd vorkommen. Doch weiß ich, dass die halbe Welt dieses Spiel liebt, und ich respektiere das. Die großen Spiele schauen auch wir uns an, und Adrenalin und Puls heben sich derweil. Wie jedoch der scheidende Bundestrainer in einem der Interviews dieser Tage sagte, handele es sich bei einem Turnier „nur“ um ein Spiel. Und wegen eines Spiels dürfen keine Leben aufs Spiel gesetzt werden. Das ist meine Meinung!

Unentschieden

Während Funktionäre geldgeile Gänse sind und Politiker sich vermeintlich hilflos zeigen, wirken maßgebliche Personen auf den Spielfeldern teilweise planlos. Sie lassen sich überrumpeln, hetzten kilometerweit von hüben nach drüben, reißen sich hinterher die Trikots vom Leib und weinen sich wahlweise die Augen aus. Sind das Rat und Plan des Spiels, das man Leben nennt? Ich glaube nein.

Ich habe gelernt, dass es oft die kleinen Dinge sind, die das Leben lebens- und liebenswert machen. Ein duftender Kuchen, eine dampfende Tarte, Freunde am Tisch. Lachen! Wer mir an dieser Stelle naive Lebensanschauung unterstellen möchte, der denke einmal darüber nach, wie lange glücklich er nach einem Tortreffer oder einem gewonnen Turnier-Titel war. Tritt nicht am nächsten, sagen wir am übernächsten Tag alles in den Hintergrund, wenn der Magen knurrt oder einem verführerische Düfte nach Gebratenem oder Gebackenem in die Nase steigen. Hätten wir beispielsweise gegen die Trikolore „Grün Weiß Rot“ verloren und liefen wenig später an einer duftenden Pizzeria oder einem Ristorante vorbei, wer würde dann siegen? Ich behaupte: Gaumen und Magen!

Ich fasse zusammen, dass man tolerant sein, und die Dinge nicht überhöhen soll, sondern sich auf die Lebensfreude besinnen sollte. Ich rate dazu, nicht zu verbittern und sich festzubeißen. Man entspanne sich und genieße! Ich war zeit meines Lebens für die Kulinarik. Meine Mutter kochte wundervoll und Oma und Tante buken den besten Kuchen ever. Tanti zum Beispiel ihren berühmten Rhabarberkuchen, der eigentlich eine Torte war. Geerntet haben wir den Rhabarber gemeinsam im Garten, die Vorfreude war riesig. Er wurde abgezogen, fein gewürfelt, gezuckert und durfte eine Weile ziehen. Dann kam er auf ein Sieb, der Saft diente als Grundlage für feinsten Vanillepudding. Der Kuchen war nicht wie üblich ein Blechkuchen, sondern die Rhabarber-Pudding-Mischung nahm auf einem unfassbar zarten Biskuitteig platz und wurde getoppt von Baiser und gerösteten Mandelblättchen. Eine Offenbarung!

Ich will jedoch nicht in die süße Irre führen, denn meine heutigen Tartelettes greifen die Eigenschaft des Rhabarbers als Gemüse auf und verweisen zudem auf das baldige Ende der Saison. Auch das haben sie mit der EM gemeinsam. Die kleinen Törtchen verschaffen dem Rhabarber einen deftigen Auftritt auf Basis von herzhaft-buttrigem Mürbeteig und Austernpilzen. Knusprig mit Käse und Sahne aufgebacken, mit Pilzsalat, Löwenzahn und Rucola präsentiert, erfüllt das zarte Gebäck die jahreszeitliche Komponente und den Gedanken an Vergänglichkeit voll und ganz. Ein leichtes, kleines Gericht, das auch den enttäuscht-verzwirnten Fußballfan besänftigen kann. Den euphorischen sowieso 😎!