Kürbis-Caponata in Zucchini auf Parmesanschaum

Tim Raue beschrieb „seine“ Caponata einst in der Tageszeitung Süddeutsche Zeitung so: „Der Geschmack bringt die Wärme Siziliens und die Aromen Asiens zusammen.“ Er ist, wie man weiß, großer Asien-Fan und der Kontinent ist in seiner Rezeptur vertreten durch Koriander und thailändische Fischsauce. „Dazu einen vollmundigen Roten von der famosen Tenuta Delle Terre Nere, und man meint, dem dampfenden Ätna nahe zu sein.“ Das Weingut „Terre nere“, das in einer Höhe von tausend Metern am Nordhang des Ätna liegt, ist eines der besten und berühmtesten Weingüter Siziliens, und es bringt Weine von großem Charme hervor. Ob ich allerdings Raues Fantasie folgen und dem „dampfenden Ätna“ nahe sein möchte, steht auf einem anderen Blatt. Denn dass der ausgesprochen aktive und launische Vulkan noch lange keine Ruhe geben wird, hat er dieser Tage eindrucksvoll demonstriert.

Leben am Vulkan

Ich habe in einem Artikel über Caponata vor zwei Jahren schon einmal über das Leben am Rande des Vulkans geschrieben und frage mich auch heute noch, wie Menschen dieses Risiko in ihr Leben zu integrieren in der Lage sind. Auf dem Stiefel tobt und brodelt es mit beängstigender Regelmäßigkeit. Unter keinem Land Europas rumort es mehr. Jederzeit sei mit dem Schlimmsten zu rechnen, sagen beobachtende Vulkanologen. Ich glaube, dass es die Heimatverbundenheit und die energiegeladene Lebenseinstellung der Italiener sind, die helfen, das Grauen auszublenden, von dem Vulkanologen sagen, dass es mit großer Wahrscheinlichkeit wiederkehren wird. Genau zu sagen wann, sei jedoch trotz aller Aufzeichnungen und Beobachtungen nicht möglich, denn zu viele Faktoren spielen eine Rolle. Um es zusammenzufassen: Dass es zu Eruptionen von großem Ausmaß kommen wird, ist sicher.