Kraftbrühe mit Butterklößchen

Leckerer Virenkiller

Genuss und Heilung hat die gute alte Kraftbrühe zu bieten! Inzwischen ist das wissenschaftlich belegt. Sie strotzt vor Mineralien, entzündungshemmenden Aminosäuren und Kollagen, das Gelenke und Knochen elastisch hält. Nicht zu verachten ist die Wirkung von Kollagen auf die Haut, denn es hält sie geschmeidig und straff. Doch an dieser Stelle das wichtigste Argument für die Herstellung: Knochenbrühe und Hühnersuppe sind ein verlässlicher Virenkiller! Die Brühe wärmt von innen, „ölt“ attackierte Schleimhäute und hält das befeuerte Immunsystem auf Abwehr. Außerdem schmeckt sie, und was schmeckt, schenkt gute Laune. Und wer gute Laune hat, der hat jedem Störfeuer etwas entgegenzusetzen! Also: ran an den Topf! Selbst in bereits angeschlagenem Zustand bekommt man eine erste Abwehr noch hin. Einmal die Kräfte sammeln und den Topf bestücken: Was muss, das geht!

Zutaten an Bord, bitte!

Einen großen Topf aus dem Regal holen, zwei Bund Suppengrün notfalls unzerkleinert hineingeben, jedoch wirklich nur im Falle des Schwächelns 😉. Das Huhn oder Suppenfleisch auf das Gemüse setzen. Der Liebste sorgt bereits im späten Herbst dafür, dass sich diese wichtigen Inhalte portioniert im Froster eingelagert haben. Das bedeutet, nach Hinzufügen weiterer Ingredienzien wie Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren und ein oder zwei wunderschönen Exemplaren vom Sternanis – ich liebe diese perfekten Gebilde – und dem Hinzufügen von ausreichend Wasser nimmt die Heil bringende Angelegenheit Fahrt auf!

Eine weitere Entdeckung der Langsamkeit

Vor allem, wenn man in Besitz eines „Schongarers“ ist, auch „Slow Cooker“ oder „Crock-Pot“ genannt, der bei konstanter Temperatur für eine gewünschte Zeit – auch über Stunden hinweg – das Gargut schonend und gemütlich vor sich hin köchelt. Wer aus den einen oder anderen Gründen den Geruch des Inhalts lieber nicht in der Wohnung möchte, platziert das elektrisch betriebene Wunderding im Freien, falls er die Möglichkeit dazu hat! Ich habe und werde keine Werbeverträge abschließen, doch: Die Anschaffung eines solchen Geräts empfehle ich wärmstens und aus tiefer Überzeugung! Als Freundin meines „Russel Hobbs“ verweise ich auf diesen. Modelle für viele Kochmethoden und die passende Familiengröße sind verfügbar!

Kochtopf-Medizin

Der Rest macht sich auf kleinster Flamme von allein! Man legt sich in Erwartung einer stärkenden Brühe aufs Ohr, träumt was Schönes und ist – falls einen Bakterien und Viren wirklich schlauchen – wie von ganz allein auf dem Weg der Besserung. Gibt man kurz vor dem Servieren noch kräftig Ingwer und etwas geriebene Kurkuma-Wurzel sowie frisch geriebenen Meerrettich hinzu, sind Schwitzen und Genesung versprochen. Auch wenn man nicht die Kondition mitbringt, bis zum Ende durchzuhalten, ist ein gutes Ergebnis gesichert und simmert vielversprechend vor sich hin. Den Herd darf man getrost aus den Augen verlieren! Auf die entstehende Brühe und den „Cooker“ ist Verlass.

Alles in und aus Butter

Das Wunderding „Brühe“ funktioniert seit Generationen! Aus den USA schwappte vor einigen Jahren für teures Geld Knochenbrühe als bahnbrechende Neuheit über den Ozean. Die Omas wussten, was guttut und vom Gedanken auf klingelnde Kassen angetrieben, griffen die Hersteller der Knochenbrühen auf das tradierte Wissen der Oma zurück. Wie gut, dass ich auf das handgeschriebene Kochbuch meiner Oma zurückgreifen kann, denn aus dem habe ich die Rezeptur der köstlichen „Butterklößchen“. Man muss sich sehr zarte, leuchtend gelbe Brotklößchen mit viel Ei und brauner Butter vorstellen. Und sich dieser Vorstellung genüsslich hingeben. Sich auf die Knödelchen freuen. Sie schmecken sanft und buttrig. Und wenn man darüber hinaus Trost braucht, für was auch immer, tun sie verlässlich ihr Werk! Es lebe das Gute, es lebe die Tradition, und es leben Rezepturen, die Gutes und Tradition weiterleben lassen! Ein Sinnspruch, der mir gut gefällt: „Tradition ist die Glut, die unser Feuer nährt!“