Graupen-Linsensotto mit knusprigem Manouri

Affen am Fenster

Das jährliche Großreinemachen der Japaner, das „osoji“ ist eine Art nationaler Volkssport, ein Spektakel geradezu. Das ganze Land ist in Bewegung. Mit typisch japanischer Gründlichkeit werden Wohnungen, Tempel, Schreine, Plätze und Schulen geputzt. Keiner darf sich drücken. Putzen ist Ehrensache und überlebenswichtig in zweierlei Hinsicht. Es wird als meditative, von innen heraus reinigende Arbeit verstanden, die negative Schwingungen des Geistes beseitigt. Seelischer Ballast wird am Ende des alten Jahres ausgemistet, um möglichst unbeschwert ins neue Jahr zu starten. Der unkundige Tourist wähnt seine Wahrnehmung außer Kontrolle, wenn er im Dezember durch Tokyo flaniert und oben an den Glasfronten der Hochhäuser Affen und überdimensionale Hähne die Scheiben putzen sieht. Nähert er sich so in Not einem Tempel, um zur Gelassenheit zurückzukehren und die Mitte zu erden, sieht er dort Schafe oder Kühe Böden wischen und Schreine fegen. Er beruhigt sich erst, wenn er von der langen Tradition hört, sich zum Putzritual als eines der zwölf Tiere der japanischen Tierkreiszeichen zu verkleiden! Ich schätze einmal, dass Japan 2019 von einer Wildschweininvasion heimgesucht werden wird. 😉

Mein Bohner-Rodeo

Der Oster- oder Frühjahrsputz war auch in meiner Kindheit ein aufregendes Ereignis. Ich liebte diese rührige Zeit vor Ostern, das Entstauben und Polieren und besonders den Showdown in der Karwoche. Man band mir ein Kopftuch um, damit der Pferdeschwanz nicht einstaubte, und mit Inbrunst schwang ich den Teppichklopfer, um den Staub aus den über die Teppichstange gewuchteten Teppichen und Läufern zu vertreiben. Keine Ruhe gab ich, bis das letzte Wölkchen herausgeprügelt war. Die Böden wurden gewischt, gewachst und gebohnert. Ich liebte es, in wichtiger Mission als Beschwerung auf dem Bohner zu sitzen, wenn mein Vater dieses monströse Gerät über die eingewachsten Holzböden gleiten ließ. Eine herrliche Fahrt durch die Räume war das, und ich hatte alle Mühe, mich am Stiel festzuklammern, um nicht aus den Kurven getragen zu werden! 🤠 Der Duft nach Bohnerwachs liegt mir bis heute in der Nase, und ich falle jedes Mal in einen nostalgischen Schock, wenn ich ihm in ehrwürdigen Gemäuern oder mediterranen Landhäusern wieder begegne.

Desorientierung beim Neubeginn

Gläser und Geschirr wurden aus den Schränken geräumt, gewaschen und poliert. Von Hand, denn von Geschirrspülern träumten wir damals noch nicht einmal. Dann wanderte alles zurück in den Schrank, meistens mit einer optimierten Anordnung, die einige Wochen zu hektischem Aufreißen von Türen und Laden führte, hatten sich doch die neuen Plätze noch nicht eingeprägt. Auch vor den Wäscheschränken machte die Mutter nicht halt. Der Vater grummelte, wenn die Socken dann in einer neuen Schublade ihren Platz gefunden hatten, und er nicht einsehen wollte, wozu. Noch schlimmer war es für ihn, wenn die Mutter Sofa und Kommoden von der Wand gerückt hatte, um dahinter dem letzten Staubkorn den Garaus zu machen und so dazu beflügelt wurde, Möbel zu (ver-) rücken. Dann klagte er über Desorientierung in den eigenen vier Wänden. Ich hingegen habe das Gefühl, in einem völlig neuen Raum zu sein, geliebt. Die Freude am Möbelrücken ist mir geblieben. Der Liebste weiß, was gemeint ist, wenn ich ihn an einem verregneten Sonntag bitte, festes Schuhwerk anzulegen, obwohl wir nicht nach Draußen wollen!

Wer schafft, braucht Kraft

Allen, die nun angestachelt sind, auch einen häuslichen Befreiungsschlag zu tun, sei gesagt, dass sie den idealen Zeitpunkt für ihren persönlichen „Osterputz“ nicht verpasst haben, nur weil wir bereits in den Wochen nach Ostern sind. Nein, sie haben nunmehr noch viele Tage Zeit, den Hausputz nachzuholen, denn am Ostersonntag beginnt für uns Christen die Osterzeit, genau gesagt, 50 Tage „österlicher Freude“, die erst an Pfingsten endet. Die Arbeit kann also geordnet aufgenommen und mit der nötigen Akribie durchgeführt werden! Wer das Reinigen mit kleinen Achtsamkeitsübungen oder meditativen Einlagen kombiniert, erreicht Pfingsten in Bestform. Selbst wenn der Heilige Geist nicht persönlich herniederkommt, wird man nicht umhin können, neu gewonnene Klarheit und Weitsicht zu konstatieren. Bis dahin wird natürlich auch das leibliche Wohl nicht vernachlässigt. Denn die Fastenzeit ist längst vorbei, und wer schafft, braucht Kraft!

Linsen-Kaleidoskop mit Graupen

Als ich den Vorratsschrank sortiert und gewischt habe, fand ich besagte Linsenreste. Angebrochene Tütchen mit roten Linsen, Berglinsen und Puy-Linsen. Außerdem eine halbe Packung Perlgraupen, die entgegen der weitverbreiteten Meinung nicht schleimig werden, wenn man sie kurz blanchiert und abspült, bevor sie weiterverwendet werden. Daraus wurde schließlich dieses wundervolle asiatisch gewürzte, leicht scharfe Graupen-Linsen(ri)sotto mit knusprigem, in Sesam paniertem Manouri. Dazu einige Stangen gebratener Spargel, denn es ist nicht nur Oster-Zeit, Putz-Zeit und Innere-Einkehr-Zeit, auch die Spargelsaison nimmt Fahrt auf. Ich kann nur sagen, dass ich dies für eine perfekte Fügung halte und rate dazu, die Konstellation aus hygienischer, mentaler und kulinarischer Sicht zu nutzen!