Chili con Coffee

Man ist sich nicht einig darüber, wer den Eintopf, den man „Chili“ nennt, erfunden hat. Wie es immer ist, wenn etwas Erfolgsgeschichte schreibt, will ein jeder es gewesen sein! Höchstwahrscheinlich kommt das Gericht aus Mexiko. Schreibt man es der „Tex-Mex-Küche“ zu, liegt man nicht ganz falsch, es sei denn, man möchte den Bezug auf die Amis aus gegebenem (vorübergehendem) Anlass 🤮 derzeit unterlassen. Erstmals in einem Kochbuch aufgetaucht ist „Chili“ 1880. Im damals prosperierenden San Antonio poppten mobile Kochstände auf, in denen die „Chili-Queens“ Hungrige bekochten. Heute würde man von Food-Trucks sprechen.

Glücklich im Knast

Auch erzählt man sich, dass die Insassen von Gefängnissen mit Chili ernährt wurden. Ich denke einmal mit viel Bohnen und eher wenig Fleischeinlage, schätzungsweise auch nicht der besten Herkunft. Vielleicht aber ein Lichtblick im tristen Gefangenendasein, denn Chilis machen glücklich. Die im Capsaicin enthaltene Schärfe löst im Körper eine Art Schmerzempfinden aus. Das Gehirn schüttet, wie bei jedem anderen dem Körper zugefügten Schmerz, Endorphine aus: Glückshormone! Auf den Schmerz folgt postwendend die Belohnung. Einen weiteren Grund kann es gegeben haben, den Gefangenen reichlich Chilifeuer zuzuführen. Denn die Schötchen sind prall voller Vitamine, allen voran Vitamin C, Eisen und Calcium. Mag es nicht die Gesundheit der Gefangenen an sich gewesen sein, die im Vordergrund stand. Fest steht jedoch, dass, wer nicht krank wird, keine Medikamente braucht und keine Kosten und Umstände verursacht.

Erste Wahl vom Walnussbaum

Wie kam ich, die kaum Kaffee trinkt, aber auf die Idee mit dem Kaffee im Chili? Es hat sich so ergeben! Wir wanderten an einem wunderschönen Sommertag durch den Westpfälzer Wald und steuerten auf die avisierte „Einkehr“ zu, die „Reismühle Kaffeemanufaktur“. Eine ehemalige Mühle, die nun eine Kaffeerösterei und ein Restaurant samt Gartenterrasse beherbergt. Man tritt in einen pittoresken Innenhof und wird von einem uralten Walnussbaum begrüßt. Von ihm gut beschirmt lässt es sich an einem warmen Tag wie diesem vortrefflich dort sitzen. Der Baum spendet jedoch nicht nur gute Stimmung und Schatten, sondern beschenkt die Besitzer mit seinen Nüssen. Aus diesen fabriziert die Familie eine fantastische Walnuss-Sahnetorte! Ein Traum, wie bei jeder veritablen Torte, das Zusammenspiel aus wattig-saftigem Boden und fluffig-sahniger Crème. Steht man vor der üppig bestückten Kuchentheke voller selbst gebackener Kreationen, fällt die Auswahl schwer. Zwei Stücke Kuchen zu verputzen, bin ich nicht in der Lage, also entscheide ich mich für den – drücken wir es mit Gastronomie-Vokabular aus – „Signature Cake“ der Manufaktur, die passende Torte zum Hofbaum! Dazu einen köstlichen Latte aus besten Kaffeebohnen, vor Ort geröstet. Der Liebste genießt lieber deftig und kräftigt sich mit einem überbackenen Schafskäse an Salatbouquet und einem kühlen Bierchen.