Newsletter 2022

1. Januar

Fregola-Sarda-Sotto mit Brokkoli-Pesto

Von einem sehr farbenfrohen Gericht und einem Gänseblümchen, das vielleicht schon den Frühling ankündigt.

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9. Januar

Süßkartoffel-Quitten-Curry mit lackierter Ente

Von Zutaten, die auf ihren Auftritt warten und einem Hauptdarsteller: dem Curry.

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16. Januar

Waldorfsalat mit knuspriger Ente

Vom Ente-gut-Kalauer bis zu mondänen Häusern, von denen viele nur träumen können.

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23. Januar

Spitzkohlroulade mit Meerrettich-Kartoffelbrei und Koriandermöhren

Vom einem nicht fetten Kohl und einem dennoch kräftigen Klassiker.

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30. Januar

Zander auf Rahmkraut mit Topinambur

Vom schönen Erinnerungen im Winter und einem daraus resultierenden feinen Gericht.

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6. Februar

Canapés mit Sellerietatar

Von kleinen Talern aus Sellerie und Gedanken zu der großen Lebensmittelverschwendung in Deutschland.

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13. Februar

Gyrosnuggets mit Kritharaki und Gurke-Sellerie-Salat

Von einer erfreulichen Wendung internationaler Küchen und dem Aufstieg eines besonderen Phoenix.

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20. Februar

Sardinenbrot

Von eng gepackten Sardinen und einem medizinisch wichtigen Appetizer nicht nur für Fasching.

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27. Februar

Borschtsch-Bowl

Von einem gemeinsamen Essen über Grenzen hinweg und einem Traum, der vielleicht einmal wahr wird.

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6. März

Kartoffel-Ragout

Von einem fehlerhaften Betreff, aufmerksamer Leserschaft und schließlich einer wunderbaren Knolle.

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13. März

Endiviensalat mit Birne und Bacon

Von einem tüchtigen Kopf, der eine Brücke vom Winter zum Sommer schlägt und einem Blick auf verwandtschaftliche Köpfe.

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20. März

Glasnudelsalat

Von einem Schneidebrett auf den Knien eines Spitzenkochs und einem von ihm abgeleiteten fast durchsichtigen Salat.

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27. März

Auberginenröllchen auf Tomaten-Zimt-Sugo

Von einer Religion, die nicht jeder teilt und aromatischen Röllchen, die jeder mit Begeisterung ebenfalls nicht teilt, sondern lieber selbst verzehrt.

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3. April

Bohnen-Quinoa-Burger mit Zitronenkraut

Von einem Pattie, der kein Fleischklops ist, und einem guten Tipp, wie man Maulsperren vermeidet.

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10. April

Geschmolzener Lauch mit Wachtelei und Kresse

Von kleinen Wachteleiern, die mit ihren Freunden Lauch und Kresse durchaus für ein Ostergericht taugen.

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13. April

Artischockensuppe

Von Hamsterkäufen einst und jetzt und einer wunderbaren Suppe, die hoffentlich manche Seele tröstet.

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24. April

Flammkuchen mit Brokkoli, Mais und Bärlauchpesto

Von rauchenden Öfen, einem Bärlauchgeschenk und einem Kuchenvorschlag.

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1. Mai

Buchweizencrêpes mit Crèmespinat und geschmolzenen Tomaten

Von wilden Nächten, dem Ritt auf Besen und gut verpackten Vitaminen.

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8. Mai

Caponata mit Erbsen und Erbsen-Bärlauchpesto

Von einer Reise ohne CO₂-Abdruck und einem leisen Abschied.

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15. Mai

Spargel mit Rinderfilet und Hasselback-Kartoffeln

Von einem Markterlebnis, festlicher Stimmung und einem exzellenten Mahl.

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22. Mai

Mac ’n‘ Cheese mit Spargel

Von einem Gericht, das kein Burger ist und am liebsten in einem Rechteck landet.

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29. Mai

Tartelette mit Rhabarber und Austernpilz

Von einem dummen Spruch und der knallharten Wahrheit.

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5. Juni

Erbsen-Quinoa-Muffins mit grünem Spargel

Vom Bestücken eines Picknickkorbes und der korrekten Aussprache von „Quinoa“.

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12. Juni

Kürbis-Parmesanstrudel mit Kirsch-Zwiebel-Kompott

Von einem seltsamen Wettbewerb, dem Kern der Wahrheit und einem leckeren Kompott.

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19. Juni

Shakshuka aus Grünzeug

Von einer sehr grünen Empfehlung für ein Picknick im Grünen.

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26. Juni

Burrata mit Bohnensalat und Pfifferlingen

Von einer einer Katze im Sack, die im Grunde ein pralles Säckchen Burrata ist.

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3. Juli

Pfannkuchenwraps mit knackiger Füllung

Von luftig leichten Wraps, die am besten an frischer Luft am Waldsaum verspeist werden.

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10. Juli

Kabeljau mit Zitronenöl, Linsen mit Papaya, Queller mit Frisée

Von einer Hochzeit auf Sylt, einem Privatflieger und einem kleinen Gesellen, den ich immer lieben werde.

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18. Juli

Zander auf Artischockenragout mit Würzsud

Von einem leichten Gericht an heißen Tagen und der Erkenntnis, auf Ventilatoren verzichten zu können.

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24. Juli

Puten-Zucchini-Burger mit Salaten aus Jerusalem

Von Schlangen an Häfen und Fliegern, die nicht abheben, sowie einer Picknickliste, die Frust verhindern hilft.

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31. Juli

Gnocchi auf Gemüse-Sahne-Sugo mit Pfifferlingen

Von der Erkenntnis, dass Wahrheit immer zählt, auch wenn keine Pilze wachsen wollen.

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7. August

Spinatbuletten mit gefüllten Artischocken und Pilzsalat

Von einer aufmerksamen Leserschaft und einer Picknickliste mit Update.

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14. August

Tomaten-Tarte-Tatin

Von zwei angeblich verwirrten Schwestern und Tomaten eines Crowd-Farmers.

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21. August

Bohnenkroketten mit Variationen vom Blumenkohl

Von einem kopflosen Kopf in drei Varianten.

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28. August

Ochsenherztomaten mit Croûtonfüllung auf Bohnencrème

Von einem kurzen Urlaubsabstecher, wunderbaren Tomaten und Kakao, der nicht in die Tasse kommt.

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4. September

Tatar von geräucherter Aubergine

Von Gedanken zur Zukunft, überdenkenswerten Vorstellungen und einem wunderbaren Gericht.

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11. September

Zucchinikuchen mit Halloumi

Von schönen Geschenken aus dem Garten und meinem Dank mit Kuchen.

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18. September

Französische Kartoffelsuppe mit Mirabellen-Münster-Tarte

Von ersten Herbsteindrücken, den letzten Mirabellen vom Baum und einer wärmenden Tarte.

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25. September

Insalata mista con germogli

Von einigen Grüßen aus Italien, viel Mixturen und einem in jeder Jahreszeit erfreulichen Ergebnis.

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2. Oktober

Pilzravioli in Waldpilzessenz

Von verborgenem Treiben unter der Erde, dem Erwachen nach staubtrockenen Tagen und einer aromatischen Offenbarung.

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9. Oktober

Perlgraupensuppe mit Lorbeerhühnchen

Von rauen Tagen und Nächten, einem dampfenden Suppentopf und der Freude am Löffeln.

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16. Oktober

Coq au Jus de Pomme

Von einem Sturmwind als Erntehelfer, einem Besuch auf dem Wochenmarkt und einem köstlichen Gericht für herbstlich-raue Tage.

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23. Oktober

Erbsencremesuppe nach Eckart Witzigmann

Von einem verschonten Kürbis, bunten Farben und einem Abstecher ins Grüne.

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30. Oktober

Enten-Muffins mit Ofengemüse

Von einer erfolgreichen Zusammenarbeit, einer bunten Gemüseauswahl und einer ernst gemeinten Warnung.

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6. November

Kürbis-Zucchini-Quiche mit Kresse-Crème

Von einer spukhaften Begegnung und sicherer Abwehr, der Mithilfe eines Kürbis und keinen Hintergedanken.

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13. November

Fleischküchlein mit geschmorten Steinpilzen und Sellerie-Püree

Von einem Glückskauf in letzter Minute, einem Glücksfund Jahre zuvor und einer kalten Alternative.

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20. November

Schneebällchen mit Limburger auf Zitronenbéchamel

Von einem ersten Schneefall sowie einem großen und kleinen Schneeball.

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27. November

Hirse-Piroggen mit Steinpilz und Löwenzahn

Von einem geschriebenen Wimmelbild, das einen Adventsbesuch beschreibt, und einem dabei entstandenen Gericht.

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4. Dezember

Gefüllte Lumaconi mit Pastinaken und Lauch-Béchamel

Von der reichsten Ente der Welt und einer Schnecke, die eine Nudel ist.

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11. Dezember

Schwäbische Festtagssuppe

Von guten Gedanken, kalten Nächten und einer wärmenden Suppe.

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18. Dezember

Sauerkrautsuppe mit Leberklößchen

Von geangelten gebratenen Hühnchen, einem tiefen Keller und einer Suppe, die man mögen wird.

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27. Dezember

Zwei Päckchen nach dem Fest

Von zurückliegenden Festtagen und einem Ausblick auf den Jahreswechsel.

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Newsletter 2022

1. Januar

Fregola-Sarda-Sotto mit Brokkoli-Pesto

9. Januar

Süßkartoffel-Quitten-Curry mit lackierter Ente

16. Januar

Waldorfsalat mit knuspriger Ente

23. Januar

Spitzkohlroulade mit Meerrettich-Kartoffelbrei und Koriandermöhren

30. Januar

Zander auf Rahmkraut mit Topinambur

6. Februar

Canapés mit Sellerietatar

13. Februar

Gyrosnuggets mit Kritharaki und Gurke-Sellerie-Salat

20. Februar

Sardinenbrot

27. Februar

Borschtsch-Bowl

6. März

Kartoffel-Ragout

13. März

Endiviensalat mit Birne und Bacon

20. März

Glasnudelsalat

27. März

Auberginenröllchen auf Tomaten-Zimt-Sugo

3. April

Bohnen-Quinoa-Burger mit Zitronenkraut

10. April

Geschmolzener Lauch mit Wachtelei und Kresse

13. April

Artischockensuppe

24. April

Flammkuchen mit Brokkoli, Mais und Bärlauchpesto

1. Mai

Buchweizencrêpes mit Crèmespinat und geschmolzenen Tomaten

8. Mai

Caponata mit Erbsen und Erbsen-Bärlauchpesto

15. Mai

Spargel mit Rinderfilet und Hasselback-Kartoffeln

22. Mai

Mac ’n‘ Cheese mit Spargel

29. Mai

Tartelette mit Rhabarber und Austernpilz

5. Juni

Erbsen-Quinoa-Muffins mit grünem Spargel

12. Juni

Kürbis-Parmesanstrudel mit Kirsch-Zwiebel-Kompott

19. Juni

Shakshuka aus Grünzeug

26. Juni

Burrata mit Bohnensalat und Pfifferlingen

3. Juli

Pfannkuchenwraps mit knackiger Füllung

10. Juli

Kabeljau mit Zitronenöl, Linsen mit Papaya, Queller mit Frisée

18. Juli

Zander auf Artischockenragout mit Würzsud

24. Juli

Puten-Zucchini-Burger mit Salaten aus Jerusalem

31. Juli

Gnocchi auf Gemüse-Sahne-Sugo mit Pfifferlingen

7. August

Spinatbuletten mit gefüllten Artischocken und Pilzsalat

14. August

Tomaten-Tarte-Tatin

21. August

Bohnenkroketten mit Variationen vom Blumenkohl

28. August

Ochsenherztomaten mit Croûtonfüllung auf Bohnencrème

4. September

Tatar von geräucherter Aubergine

11. September

Zucchinikuchen mit Halloumi

18. September

Französische Kartoffelsuppe mit Mirabellen-Münster-Tarte

25. September

Insalata mista con germogli