Newsletter 2020

Rindfleischsalat mit Wintergemüse und Chili-Remoulade

Vom Jahresanfang, Träumen an dunklen Tagen und einem guten Rindfleischsalat.

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Kartoffel-Ragout

Von bunten Kartoffeln, Menschen mit Idealen und vielen schönen Namen.

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Zucchini-Champignon-Tarte mit Schabzigerklee-Guss

Vom Abstempeln, dem schnellen Urteil und einem Unwort des Jahres.

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Spitzpaprika mit persischem Juwelenreis und Avocado

Von einem klugen Bauern, einem Sack Reis und einem durch und durch feinen Gericht.

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Kürbis-Wirsing-Curry mit Udon-Nudeln

Von einem regnerischen Tag und dem Blick in den Kühlschrank.

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Bohnen-Bulgur-Buletten mit Bittersalat

Von einer tosenden Begegnung und einem stürmischen Abgang.

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Winterkabeljau und Tigergarnelen mit Chicorée und Früchten

Von einem Orkan und einer Therapie bei windigem Wetter.

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Huevos Rancheros

Von närrischen Tagen, schweren Köpfen und Wachteleiern.

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Geflügelsalat aus dem Gewürzsud

Von einer kräftigen Suppe, einem starken Immunsystem und einer Schutzmaske.

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Frühlingsröllchen

Vom Beginn des Frühlings, einer Wanderung und den daraus resultierenden Röllchen.

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Canapés mit Sellerietatar

Von gut gefüllten Brotkörben und nicht einfachen Zeiten.

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Butternuss-Bohnen-Hummus mit geschmortem Chicorée

Von einem einfachen Gericht und dem Pendeln zwischen Schulbuch und Küche.

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Skrei mit Bete-Salzzitronen-Häckerle

Von einem Knopf im Ohr, einem weiteren Echtheitszertifikat und tiefen kalten Meeren.

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Artischockensuppe

Von einem nicht stattgefundenen Ostermenü und einem Stapel Papiertücher.

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Spargeltarte mit Bärlauchpesto und Rote-Bete-Carpaccio

Von Knoblauchduft aus dem Wald, einem dazu passenden Fest und einer Kuspertarte.

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Kartoffel-Frikassee in Fenchel-Samtsauce

Von vielen Fragen und schwierig zu findenden Antworten und von einem wunderbaren ursprünglichen Gericht.

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Rigatoni mit Rotwein-Fenchel-Sugo und Salsiccia

Von einem Märchen in Italien und einem Bauernhof, der mehr nimmt als er gibt.

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Spargelküchlein mit Kerbel-Spinat und Orangen-Hollandaise

Von gelockerten Locks, der Aussicht auf eine kleine Feier und einem Hoch auf Spargelbauern.

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Püreegratin mit Spargel-Ragout

Von Vorräten im Schrank, einem Blick auf Kartoffelflocken und einem samtigen Püree.

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Schlemmerfilet à la Bordelaise

Von einem Griff in die TK-Truhe, den erwachenden Erinnerungen und einem handmade Klassiker.

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Bohnen-Quinoa-Burger mit Zitronenkraut

Von einem grenzenlos leckeren Burger, inspiriert von hoffnungsvollen Gastwirten in einer schwierigen Zeit.

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Artischockensalat mit Burrata und Gewürztomaten

Von einem maskenbewehrten Besuch in einem Restaurant, einer unbändigen Freiheit und der Erkenntnis, dass Selbstverständlichkeit nicht selbstverständlich ist.

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Clubsandwich

Von einem gefräßigen Earl, einer erzwungenen Auszeit im HomeOffice und einem dadurch entstandenen leckeren Häppchen.

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Praline vom Kaninchen mit Lauchpüree und Buttermöhren

Von knusprig-würzigen Pralinés und einer nachdenklichen Köchin am Herd.

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Beef-Terrine asiatisch mit Erdnuss-Sauce

Von schönen Erinnerungen an New York und einem dadurch inspirierten Rezept.

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Ribollita

Von netten Nachbarn und dem Trick, aus vielen wenigen Zutaten etwas Großes zu schaffen.

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Pasta „Daniela“

Auch wieder von netten Nachbarn und einer Reverenz an meine Nachbarin Daniela.

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Wolfsbarsch mit Dill-Bohnen und Chorizo-Crunch

Von Wolfsbarschen in Lokschuppen, engagierten Züchtern und einem knusprigen Filet.

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Sommerlicher Waldorf-Salat

Von Sommertagen unter prallvollen Obstbäumen, Marmeladen und Chutneys und einem hochherrschaftlichen Salat.

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Pasta „Bourride“ mit Nocken vom Wolfsbarsch

Von grundlegenden Gedanken zu offenen Mäulern und Schwanzflossen, einem Gedankenblitz aus Frankreich und einer Pasta im Mantel.

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Geräuchertes Kartoffel-Champignon-Gröstl

Von einem kritischen Blick in den Kühlschrank, Improvisationstalent und der Renaissance von „Tante Emma”-Läden.

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Boeuf Stroganoff mit Schmand-Gurken und Chilipasta

Von einer belächelten Volksweisheit, einem neuen Blick auf Dinge und einem appetitlichen Gericht.

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Shakshuka

Von Vorlieben beim Frühstück, Wachteleiern und Variationen.

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Hähnchen-Suprème mit Beurre-Rouge von Traube und Feige

Von Weihnachtsvorfreude im Oktober, schrillen Plätzchenwerbungen zur gleichen Zeit und einer knusprigen Verpackung.

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Kürbis-Parmesanstrudel mit Kirsch-Zwiebel-Kompott

Von gruseligen Gedanken und einem gut verpackten Kürbis.

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Linsen mit Edamame und Rosenkohl

Vom Beginn der dunklen Jahreszeit und einigen erhellenden Gedanken zu einem Linsengericht.

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Spitzkohlpäckchen mit Belugalinsen und Röstpaprika

Von spitzen Zungen, einem bizarren Newslettertext und einem extrem gutschmeckenden Gericht.

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Von Goldmünzen, nicht mit Gold aufzuwiegenden Entenmuffins und einem goldenen Gemüt.

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Von einfacher Küche, ausgehöhlten Kugeln und einem leckeren Essen.

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Von einer Gans aus einem Bauernhof, Verschwendungssucht und auch Bescheidensein.

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Von wunderbaren Gemüsen, tollen Gerichten daraus und meiner Liebe zu Blumenkohl.

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Von Gedanken zu einem anderen Weihnachten, und guten Freunden aus dem Herbst.

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Von einem Newsletter ohne Rezeptangebot, dafür vielen guten Wünschen.

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Von Schichten im Stapel, vielen guten Wünschen und einem Ausblick auf das nächste Jahr.

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