Brokkoli-Steinpilztarte mit Traubensalat

Die Tarte punktet durch köstliche wie ebenso gesunde Inhaltsstoffe. Eine Basis für Herbst und Winter, die Herausforderungen an das Immunsystem mit sich bringen. Der knackige Salat aus Beeren, Spitzkohl und Petersilienwurzel steuert zudem einen Vitaminbooster bei. Die angerösteten Piemonteser Haselnüsse sind für mich ein Seelenwärmer, denn ich liebe sie. Wir haben es mit einem „Starter“ für Körper und Gemüt der besonderen Klasse zu tun!

Weiterlesen … Brokkoli-Steinpilztarte mit Traubensalat

25 Okt 2025

Cornish Pasties mit Rettichsalat

Die Pastetchen sind innen schmackhaft und saftig, die Hülle knusprig und in ihrer goldbraunen Farbe bestechend schön. Das Pasteten-Gebäck ist heiß, warm oder aber kalt zu genießen. Die Pies sind universell einsetzbar und in Begleitung von knackigem Salat, zum Beispiel aus Rettich und Radieschen, unschlagbar. Ein gesunder und köstlicher Allrounder.

Weiterlesen … Cornish Pasties mit Rettichsalat

13 Jul 2024

Flammkuchen mit Birnen, Bohnen und Speck

Der Flammkuchen besticht durch den knusprigen Teigboden und dem schmelzenden Grundbelag aus Crème fraîche und Sauerrahm. Birnen, Bohnen und knuspriger Speck machen ihn besonders und außergewöhnlich. Sanft geräucherter Lachs oder Saibling veredeln ihn. Räucheraal macht ihn originell.

Weiterlesen … Flammkuchen mit Birnen, Bohnen und Speck

26 Apr 2024

Flammkuchen und Tartelettes mit Blut- und Leberwurst

Eine deftige Herausforderung für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Weiterlesen … Flammkuchen und Tartelettes mit Blut- und Leberwurst

10 Okt 2015

Grünkohl-Wirsing-Strudel

Der Strudel ist herrlich luftig und sein Innenleben ist cremig, gemüsig und zart. Besser kann man Wintergemüse nicht verpacken. Nachdem der Strudel kross und dampfend aus dem Ofen kommt, wird er mit zitronigem Rahm aufgebrezelt.

Weiterlesen … Grünkohl-Wirsing-Strudel

31 Dez 2023

Karotten-Käsekuchen mit gebratenen Seitlingen

Das Rezept ist für Herbst und Winter passend. Wurzelgemüse, das man hat, wird verwendet. Zu Herbstgemüsen gesellen sich gerne auch letzte Sommergemüse aus dem Beet. Der Guss hält die Gemüsefüllung auf dem buttrigen Teig saftig. Käse im Inneren verleiht Tiefe und Klasse. Bittersalate und geschmorte Pilze runden ab und halten fit.

Weiterlesen … Karotten-Käsekuchen mit gebratenen Seitlingen

05 Nov 2023

Käsetarte mit marinierten Früchten

Alles Käse? - Ja, genau. Käse nur vom Feinsten in einer Tarte mit solidem Untergrund aus räuchrigem Schinken. Dazu ein fruchtig pikanter Salat zum Kombinieren. Jeder Bissen ist ein Genuss!

Weiterlesen … Käsetarte mit marinierten Früchten

11 Jul 2018

Kürbis-Zucchini-Quiche mit Kresse-Crème

Diese Quiche mit ihren aromatischen Gemüsen schmeckt herrlich buttrig und nach gebräuntem Käse. Der Joghurt in der Crème macht sie leicht und Zitronenabrieb gibt ihr Frische. Durch die in Streifen gehobelten Gemüse wirkt sie nicht rustikal, sondern modern. Frischer Thymian hebt ihren Geschmack noch einmal in Richtung Sommer.

Weiterlesen … Kürbis-Zucchini-Quiche mit Kresse-Crème

06 Nov 2022

Pastilla von Kaninchen und Brennnessel

Die Pastilla besticht durch zweierlei Füllung mit dem raffiniert gewürzten, gezupften Kaninchen und fruchtig-nussigem Brennnessel-Spinat. Außerdem durch knusprige Mandelstifte und Pistazien und durch die buttrigen Filo-Teigschichten, die alles umhüllen, sich jedoch auch im Innenleben als Trennschicht verdient machen. Der Staub aus Puderzucker und Zimt ist für unsere Gaumen ungewöhnlich, jedoch verzaubernd!

Weiterlesen … Pastilla von Kaninchen und Brennnessel

28 Mär 2021