Schichtsalat mit Sylter Dressing

Geschmacklich kann der Schichtsalat trumpfen, wenn er gekonnt zusammengestellt und vor allen Dingen durch Mayonnaise oder leichteres Dressing gut gewürzt und schmatzig ist. Ich nehme gern das Sylter Dressing. Man greift beherzt in die einladend bunte Glasschüssel oder pickt mit der Gabel in Portionsgläschen.

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16 Jul 2023

Schnitzelröllchen mit Bärlauch und Graupen-Risotto

Graupen - nein danke! Doch in einer Kombination mit gefüllten Schnitzelröllchen und aromatischem Bärlauch: ja bitte!

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24 Apr 2017

Shakshuka

Ein einfach herzustellendes Gericht, das durch seine wunderbaren Aromen glücklich macht. Geeignet für heiße Sommertage, doch auch im Herbst und Winter wärmt es Seele und Magen.

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22 Aug 2018

Sizilianischer Geflügelsalat

Wir steuern auf Ostern zu und zu meinem Brunch passt wunderbar ein saftig-fruchtiger Geflügelsalat mit Orangen, knackigem Fenchel, Oliven und natürlich saftigem Hühnchen.

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16 Apr 2019

Spaghetti-Salat

Ein Klassiker, der bei keinem Brunch, keinem Büffet fehlen darf. Auch bei keinem Picknick im Sommer.

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06 Jul 2015

Spanischer Gemüsesalat mit knusprigem Fisch

Das Gericht punktet mit dem wundervollen Salat und Gemüsen der Saison. Die Mayonnaise mit Thunfisch und Kapern gibt einen kräftigen Wumms an Umami. Auf der Haut knusprig gebratener Fisch veredelt das Gericht. Ein Topping aus Oliven und frittierten Kapern zaubert Begeisterung auf das Gesicht des kulinarisch Verständigen!

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29 Jul 2021

Spanischer Paprikakuchen mit Gazpacho

Zwei mal drei - das kann man selbst an den heißesten Sommertagen berechnen. Das Ergebnis ist ein wunderbar pikanter Kuchen, der kühl verzehrt jede Sommerhitze mildert. Und wenn man zu zwei mal drei noch zwei dazuzählt, hat man im Handumdrehen sage und schreibe zwei erfrischend pikante Gazpachos. Rechenkünstler muss man sein!

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03 Aug 2018

Spargelrisotto mit Rotbarbe

Eine gelungene Kombination aus schlotzigem Risotto, zartem Spargel und aromatischem Fisch.

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17 Apr 2016

Spitzkohlroulade mit Meerrettich-Kartoffelbrei und Koriandermöhren

Zarter als Weißkohl doch genauso deftig mit einer raffinierten Meerrettichnote.

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12 Nov 2015

Stullenstapel mit gezupftem Sauerbraten

Dieses Rezept besticht durch die Qualität der Zutaten, durch Einfachheit und durch kulinarische Kompetenz. Feinstes Sauerteigbrot vereint sich mit saftiger Paprika-Crème, Mayonnaise und wattezartem, gezupftem Braten. Es wird unterstützt von intensiven, knackigen Steinchampignons und saftigen Tomaten. Marinierter Babyspinat schenkt Frische.

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28 Dez 2020

Summer-Rolls mit Hühnchen, Spargel und Avocado

Diese appetitlichen, leichten Röllchen mit knackigem Salat, cremiger Avocado und sanft gebratenem Hühnchen sind eines meiner Lieblingsgerichte. Und das nicht nur im Sommer.

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05 Jun 2016

Suppentopf

In einen soliden Suppentopf gehört ein bunter Strauß Wurzelgemüse. Hinzu kommen klassische Aromaten, wie Lorbeerblätter und Wacholderbeeren. Das Schönste ist, dass man Gemüse- und Kräuterreste im Froster sammeln kann, die das Brühe-Potpourri bereichern, und dazu beitragen, dass nichts verkommt!

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24 Jan 2021

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