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Coq au Riesling mit Kartoffel-Bohnen-Stampf

„Coq au Vin“ ist ein Klassiker der ländlichen französischen Küche.  Ich bereite meinen "Coq au Riesling" ganz traditionell zu. Als Ergänzung gibt es Kartoffelstampf mit fermentierten Bohnen und noch einen kleinen Bohnensalat.

Cordon Bleu vom Sellerie

Doppelte Selleriepower von ohnehin schon durch Backofenkraft gepimptem Sellerie vereint sich mit zartem Kochschinken und zurückhaltend geräuchertem Käse. Radieschen und Apfel gesellen sich hinzu und zur fruchtigen Liaison knuspert man Chips aus Kartoffelschalen!

Cornish Pasties mit Rettichsalat

Die Pastetchen sind innen schmackhaft und saftig, die Hülle knusprig und in ihrer goldbraunen Farbe bestechend schön. Das Pasteten-Gebäck ist heiß, warm oder aber kalt zu genießen. Die Pies sind universell einsetzbar und in Begleitung von knackigem Salat, zum Beispiel aus Rettich und Radieschen, unschlagbar. Ein gesunder und köstlicher Allrounder.

Cottage-Pie

Der Pie ist ein bodenständiges, ehrliches Gericht. Saftiges Gulasch ist die unterste Schicht in einer Auflaufform. Darüber wird rahmiges Erbsen-Möhren Gemüse geschichtet. Abgedeckt wird dieses schon jetzt köstliche Innenleben mit buttrigem Kartoffelpüree. Ein Schicht-Gedicht aus dem Ofen, das keine Wünsche offenlässt. Die Zutaten harmonieren perfekt.

Crespelle mit Grünkohlfüllung und Kürbis-Birnen-Ragout

Die Kraftbrühe hat eine schöne geschmackliche Tiefe und ist sehr stärkend. Die Butterklößchen sind sanft und samtig. Sie sind keineswegs alltäglich, sondern etwas Besonderes und schmecken wundervoll. Gäste entzückt man damit! Die Einlagen runden die Brühe raffiniert ab und sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst schön anzusehen.

Crespelle mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Pfannkuchen, in die eine köstliche Füllung eingewickelt wird - einfach Ausprobieren!

Crostini

Ein schneller Snack. Für die Silvesterparty genauso gut geeignet, wie für ein Treffen mit Freunden an einem lauen Sommerabend. Immer ein Genuss!

Currywurst mit belgischen Fritten

Currywurst an der Bude - wenn sie gut ist: Ja. Currywurst in dieser Kombination: Immer!

Das weltbeste Sauerteigbrot

Unser Lieblingsrezept für frisches Brot. Selbstgebacken mit eigenem Sauerteig. Variationen als Baguette oder Brötchen sind natürlich auch möglich. Es schmeckt immer!

Edamame-Ravioli mit süß-scharfem Frühlingsgemüse

Ein sommerliches Gericht mit cremig gefüllten Ravioli und raffiniert kombinierten Gemüsen. Und außerdem ist es noch ein richtiger „Schlankmacher“.

Eier im Bete-Sud mit geschmorten Artischocken auf Löwenzahn

Bunter und frühlingshafter könnte sich ein Teller mit feinsten Zutaten nicht präsentieren. Leuchtendes Pink, strahlendes Sonnengelb, samtene geschmorte Artischocken und knackiger, leicht bitterer Löwenzahn. Die rosa leuchtenden gepickelten Radieschen schenken Knusper und feine, säuerliche Aromen.

Endiviensalat mit Birne und Bacon

Der knackige Bittersalat passt perfekt zusammen mit softer Birne und krossem Bacon. Espuma bringt Frische und knusprige Macadamianüsse steuern Pfiff bei.

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