Dieser Burger überzeugt mit Geschmack und Umami im Überfluss. Sellerie ist mehr als ein Ersatz für das übliche Brötchen-Bun. Quinoa spendiert Extra-Geschmack und eine Portion Eiweiß. Ungewöhnlich, doch sehr lecker und mit Suchtpotenzial im Gepäck! Die Sommerfigur ist überdies gerettet!

Zwischen schützenden Schichten aus Kartoffeln und Lauch wird der Skrei im Ofen gebacken, genau so lange, dass das Sößchen cremig und der Fisch noch saftig ist. Oben drauf kommen Riesengarnelen und ein süßsäuerliches Tatar aus Rote Bete, Apfel und Salzzitrone.

Die Pasta betört mit der fein ziselierten und tief schmackhaften Buttersauce. Trüffelbutter und Trüffelscheibchen geben ihr „den Rest“. Guanciale und Lauch verleihen ihr trotz Einfachheit Klasse. Aus meiner Sicht handelt es sich um die kulinarische Weiterentwicklung einer Pasta alla Carbonara.

Ran an die Buletten - herauskamen wunderbar leckere Spargelküchlein mit einer appetlichen Spinathaube. Und eine Hollandaise durfte auch nicht fehlen.

Spargel als Salat, der sich an einem Klassiker ganz anderer Natur orientiert: "Königsberger Art". Unerwartet in der Zusammenstellung und so lecker!