Eine Ladung Buletten, und zwar extrem leckere, die ich euch unbedingt ans Herz legen möchte. Aus Schweinehack, Brät, Spinat und getrockneten Aprikosen. Diese Mischung, leicht orientalisch gewürzt, ist ein Hammer.
Feine Füllung aus Belugalinsen und gerösteter Paprika finden sich im Spitzkohlblatt. Damit der Spitzkohl so richtig zur Geltung kommt, erhält die hauchdünn ummantelte Kugel ein Häubchen aus dunkel geröstetem Kohl und Röstzwiebeln. Viel Geschmack auf meerrettichscharfem Püree begleitet von Rosenkohl.
Ein wundervoll cremiges Curry mit allen Höhen und Tiefen, die ein Curry aufregend machen, paart sich mit würzig lackierter Ente, Basmatireis und schmelzig-fruchtigen Quitten. Pilze unterstützen und erden mit Waldaromen. Speed in Form von Curry-Paste und Chilis sollte nicht fehlen, kann jedoch individuell dosiert werden. Wie beim Asiaten einfach separat bereitstellen.
Eine interessante (ungelogen!) Mischung aus Gewürzen und fruchtigen Zutaten ergibt – sorgsam geschichtet und gebacken – ein Gericht, an das man sich im Guten noch lange erinnern wird.
Diese Tarte besticht durch ihren fluffigen Belag aus cremigem „Aligot“ (einem göttlichen Kartoffelpüree) auf knusprigem Boden. Darauf punkten räucherige Kartoffel- und aromatische, halbgetrocknete Apfelkugeln. Über allem schmilzt zum Schluss feinster „Comté“, ein blumiger Käse aus den französischen Alpen.
Die Törtchen sind durch den zarten Mürbeteig wundervoll fluffig und verhelfen gemeinsam mit Pilzen, Käse und gerösteten Nüssen dem „Gemüse“ Rhabarber zu einem glanzvollen Auftritt. Zusätzlich sorgen süßsauer marinierte Pilze, Rucola und Löwenzahn für Frische.
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