Der Burger kommt ohne Fleisch aus, ist also ein so genannter „No Meat"-Burger. „Umamimäßig" jedoch kann er durchaus mithalten. Der Pattie besteht aus braunen Bohnen und Quinoa, die appetitliche Farbe und säuerlichen Pfiff verleihen ihm feine Würfelchen von Rote Bete. Zum Schluss wird er in Thymianbutter arosiert. Die Knoblauch-Miso-Mayonnaise und scharfes Kürbis-Chutney geben ihm Exotik und Feuer.

Sommerzeit ist die Zeit für grüne Bohnen. Ob flach oder rund: Hier stelle ich sie in einer rustikalen und „schicken“ Variante vor. Außerhalb der Bohnensaison, die bis in den Oktober läuft, kann man auch mal auf TK-Ware zurückgreifen.

Ein Klassiker nicht nur in der französischen Küche: Gemüsebrühe, zarte Fischstückchen und Meeresfrüchte.

 Würzige Laugenbrezn werden zu Klößen. Weißwürste nicht „zuzzeln“ sondern braten. Trotzdem echt boarisch!

Die Tarte punktet durch köstliche wie ebenso gesunde Inhaltsstoffe. Eine Basis für Herbst und Winter, die Herausforderungen an das Immunsystem mit sich bringen. Der knackige Salat aus Beeren, Spitzkohl und Petersilienwurzel steuert zudem einen Vitaminbooster bei. Die angerösteten Piemonteser Haselnüsse sind für mich ein Seelenwärmer, denn ich liebe sie. Wir haben es mit einem „Starter“ für Körper und Gemüt der besonderen Klasse zu tun!